หัวข้อการบรรยาย

1. หลักการตรวจติดตามภายในระบบ GHPs/HACCP

    1.1 การวางแผนและการเตรียมการตรวจติดตาม

        -  Work shop 1 : Audit checklist

        -  ตัวอย่าง Audit checklist ระบบ GHPs/HACCP

    1.2 การดำเนินการตรวจติดตาม

    1.3 การรายงานผล

        - Work shop 2 : การเขียน CAR

        - ตัวอย่าง CAR ต่างๆ

    1.4 การติดตามผล

        - Work shop 3 : การตอบ CAR

        - ตัวอย่างการตอบหาสาเหตุ และการแก้ไขป้องกัน

2. การทดสอบความรู้ ความเข้าใจ